Powstający z owczego mleka ser Tommette ma kwiatowy i karmelowy aromat, które są nawet bardziej intensywne niż w przypadku owczego sera Tomme. Dzięki temu smak jest jeszcze bogatszy, a przyjemność z jedzenia jeszcze większa. Tradycyjny ser jest odzwierciedleniem terenu z którego pochodzi, a w tym przypadku smak jest jeszcze bardziej skondensowany i intensywny. Tommette ma suchsze wnętrze niż Tomme, które jest również delikatnie kruche.

Owczy Tommette podany z odrobiną konfitury z czarnej wiśni tworzy zaskakującą kombinację smaków.