Tomme można rozpoznać po szarej skórce i gładkim, jędrnym, przyozdobionym małymi dziurkami wnętrzu.
Podczas konsumpcji jego kremowe wnętrze ujawnia wyjątkowy charakter.

To ser, który przywołuje na myśl wysoko położone pastwiska oraz wiejskie przekąski.

Jego właściwości zależą od rodzaju wykorzystanego mleka, sposobu produkcji oraz do typu i długości dojrzewania.