Tomme jest najstarszym z siedmiu najbardziej znanych sabaudzkich serów. Po raz pierwszy powstał w sercu Alp i zapisał się na kartach historii Księstwa Sabaudii-Piemontu.

Od 2006 roku kręgi prawdziwego Tomme de Savoie muszą być oznaczane napisem „Savoie”, wykonanym za pomocą ciemnobrązowego jadalnego atramentu. Ser Tomme de Savoie farmer oznacza się napisem „ Tomme de Savoie farmer”, umieszczanym na wierzchu kręgu.

Ser Tomme spędza od jednego do trzech miesięcy w piwnicy, gdzie panuje temperatura od 8 do 13°C. Leżakuje na drewnianych deskach i jest ręcznie przewracany co 2 lub 3 dni.