Tête de Moine to szwajcarski ser wytwarzany w małych, rzemieślniczych mleczarniach.

W ciągu 24 godzin od dojenia mleko poddaje się obróbce w miedzianej kadzi. Aby wytworzył się skrzep, należy kontrolować temperaturę mleka podczas porannego i wieczornego dojenia.
Tête de Moine umieszcza się na jodłowych deskach, na których dojrzewa przez przynajmniej 2 miesiące. Podczas degustacji tego sera zamiast krojenia zaleca się zeskrobywanie za pomocą urządzenia zwanego Girolle. W ten sposób można podkreślić jego delikatny, kwiatowy aromat.