SAINT-MARCELLIN

Saint-Marcellin to delikatny, mleczny, niemieszany i nieprasowany ser. Wytwarzany jest z surowego lub poddanego obróbce termicznej pełnotłustego mleka, które nie zostało poddane procesowi normalizacji ani tłuszczu ani białka.

Jego nazwa pochodzi od miejscowości w departamencie Isère, leżącej u podnóża masywu górskiego Vercors. Na dzień dzisiejszy jej znany i sprzedawany w całej Francji. Wytwarza się go na ściśle określonym terytorium, czyli wyłącznie w departamentach  Isère, Drôme i Sabaudia.