Pérail (ortograficzna, francuska wersja Peral lub peralh, odpowiednik słowa „ser” z Langwedocji) to francuski ser z departamentu Aveyron w regionie Midi-Pireneje. Pérail jest produktem ubocznym produkcji sera Roquefort. Wytwarza się go jedynie przez pewien czas w roku, kiedy stado nie produkuje wystarczającej ilości mleka potrzebnej aby wyprodukować Roquefort. W gospodarstwie bardzo ważnym jest aby nie marnować mleka, jakkolwiek mało by go nie było.

Ma kształt małego dysku i śnieżnobiałą, twardą, delikatnie pomarszczoną skórkę. Pérail dojrzewa od jednego do trzech tygodni. Ten owczy ser ma przyjemny, aromatyczny smak który doskonale współgra z jego lekko ziemistą nutą.