Mozzarella to pochodzący z Włoch ser z bawolego mleka, wytwarzany z parzonej masy serowej. Mozzarella di Bufala Campana produkowana z bawolego mleka w Kampanii od 1966 znajduje się na liście produktów o Chronionej Nazwie Pochodzenia (PDO). Nazwany jest po Mozzarella di Bufala Campana.

Do mleka dodaje się podpuszczki. Otrzymany skrzep kroi się, a następnie zanurza w bardzo ciepłej wodzie (80-90°). Następnie jest rozciągany i wyrabiany, aż w końcu rozcinany aby nadać mu odpowiedniego rozmiaru. Po włosku nazywa się to „mozzata”, skąd wzięła się nazwa sera. Jeśli rozcina się go ręcznie, posiada charakterystyczny znak.