Gorgonzola to ser z niebieskim żyłkowaniem, pochodzący z okolic Mediolanu w regionie Lombardia we Włoszech. Wioska o nazwie Gorgonzola była w przeszłości ważnym punktem postoju podczas wędrówek pasterzy wypasających krowy.

Oryginalna Gorgonzola zawdzięcza swoją wyjątkowość pleśni Penicillium Glaucum. Jest miękka i delikatna, a z wiekiem nabiera charakterystycznego smaku oraz zmienia kolor – z bieli kości słoniowej ma lekko żółto-pomarańczową barwę. Nazywana jest wtedy Gorgonzola Piccante (czas dojrzewania: 3 miesiące).