CABECOU FERMIER

Ser Cabécou wytwarzany jest z surowego koziego mleka, pochodzącego z regionów takich jak Quercy, górna Owernia czy Périgord. Jest produktem rolniczym.

Cabecou Perigord produkuje się i obrabia w krainie Périgord (obecnie Dordogne) z mleka, które pochodzi z pomniejszych krain, zwanych Zielonym, Białym, Czarnym i Purpurowym Perigordem.

Do obróbki mleka wykorzystuje się tradycyjną chochlę, a proces ten przebiega w naturalny, iście rzemieślniczy sposób, bez dodawania konserwantów.

Kategoria: