BUCHE DE CHEVRE

Ten ogromny, przypominający kształtem kłodę kozi ser z miękką, serową skórką wytwarzany jest zazwyczaj w mleczarniach. Można go znaleźć w każdym zakątku Francji, jednak najwięcej produkuje się go w Poitou-Charentes.

Pokryty jest grubą warstwą białej, puszystej skórki, która może być gładka lub pręgowana. Również jego wnętrze jest białe, miękkie i zwarte, z kremową warstwą w kolorze kości słoniowej pod skórką.

To kremowy, kozi ser o intensywnym smaku i z chrupiącą skórką. Smakuje świeżo, w środku jest delikatnie kwaśny, a na zewnątrz odrobinę pikantny.

Kategoria: