ABONDANCE

Abondance to ser pochodzący z Sabaudii. Wytwarzany jest z pełnotłustego, powoli koagulującego w temperaturze 27°C mleka krów rasy abondance. Od 1990 odznaczony jest certyfikatem jakości AOC. Produkowany jest w niewielkich warsztatach zwanych fruitières. Po uprzednim ręcznym wyrobieniu Abundance dojrzewa na świerkowych deskach w piwnicach przez co najmniej 3 miesiące.

Konsystencja: stała, lecz elastyczna, rozpływająca się w ustach
Smak: słony, z delikatną gorzką nutą
Aromat: owocowy, delikatnie słony

Dwa razy w roku wybieramy najlepsze kręgi sera, próbujemy ich oraz odkładamy dla naszych obecnych jak i nowych klientów.

Kategoria: